NMI(Non-maskable interrupt)とログに出ている訳ですから、これは、通常、「回復不可能なハードウェアエラーに対する注意喚起」で発生します。
システムチップ周りやメモリ周りの不具合でも起きますし、システムバスや周辺機器が接続さえているバスの問題でも検出されます。
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Non-maskable_interrupt
というわけで、まず、基本中の基本で、MacProを繋いでいるコンセント周りに問題がないかどうか、確認を。
タコ足配線になっていたりしませんか?
周りにノイズの多い機器(インバータ方式の照明、サーモスタット内蔵機器、低品質なACアダプタや充電器、等)がありませんか?
分電盤からMacProまでの同じ壁内配線上に、同様の機器が繋がっていませんか?
電源の問題は、Appleの修理サービスセンターでは、症状の再現が出来ないことが多いので、ご自分の使用環境で、徹底的に怪しい所がないか調べてください。
MacProには、キーボードとマウス、ディスプレイ以外に、何か周辺機器を繋いでいますか?
他の機器の影響を最低限にするために、とりあえず、必要なもの以外は外してください。
ケーブルが原因のこともあるので、不要なケーブルも外してください。
その上で、電源周りや周辺機器側に問題がないようなら、Apple Diagnosticsを実行しても、エラーは検出されませんか?
(1度で検出出来ない場合もあるので、複数回実行してみる)