突然、SIMロック。

iOSのアップデートでsimロックになるはずはないのですが。

ひょっとしたらSIM PINのこと違いますか？

SIM PINなら、本来、設定＞モバイル通信でSIM PINをオフにしてれば何も言ってこないのですが。

オンになってるのなら、SIM PINのロック解除コードを入れてやる必要があります。これはキャリヤーにSIMを発行してもらった時に設定してますので、キャリヤーの自分専用のサイトを見ればどこかに書いてあると思います。あるいは、キャリヤーがSIMを発行した時の書類があれば書いてあるはずです。

間違えると大変なので、ご自分で判断してパスコードを入れる前にappleサポートに問い合わせしてください。

なんでもapple に頼るのではなく、SIMロックというシステムはどういうことかご自身で確認したら、appleで解決できないことぐらいわかります。

SIMロックは日本の携帯会社が勝手にiphoneに加えたもんです。通信事業者しかわかりませんよ。