再生順序を変えたいのですが

あぁ、そういうことでしたか。

Bookアプリでは順序は編集できないみたいですね。

で、順序を変更する方法ですが、

・Bookアプリから該当のコレクションをデスクトップに書き出す。（ドラッグ＆ドロップでできます）

・デスクトップのファイルをMusicアプリに取り込む。（ドラッグ＆ドロップでできます）

・Musicアプリの「情報を表示」機能を使って、再生したい順番に「トラック番号」を設定する。

・Musicアプリから該当のデータをデスクトップに書き出す。（ドラッグ＆ドロップでできます）

・デスクトップのファイルをBookアプリに取り込む。（ドラッグ＆ドロップでできます）

以上、ちょっと手間ですが。

要は、Musicアプリを使ってトラック番号を変更してやれば、Bookアプリではそのトラック番号順に再生されるようです。

お試しください。

iTunesには「ブック」という概念はなかったと思いますが...　もしかして「プレイリスト」のことかな？

Catalinaで「Music」アプリになっても、「情報を見るから整理」という方法はiTunesと変わりないですが。

『bookの再生順」って、どういう意味ですか？