Apple Watch3は、iPhone 6 Plus、ios12.4.5でも出来ますか？

現在販売されているApple Watch Series 3にはWatchOS 6がインストールされているため、iPhoneにiOS13が必要です。

iOS12.4.5までしか対応していないiPhone 6 Plusでは使えません。

※ 以前販売されていたSeries 3で、WatchOS 6にアップデートしていないものは、iPhone 6 Plusでも使用できます。（アップデートせずに使用する）

Watch OS 6がインストールされている場合はiOS 13以降を搭載したiPhone 6s以降は必要なので、対応していないです。

Watch OS 5でしたらペアリングできますが、最新のOSにアップデートできないのであまりお勧めしないのと、初期で搭載しているOSは選べませんしどのバージョンが入っているかは開封しないとわからないので難しいかと。