windowsからmacに乗り換えましたが、以前使っていたブックマークなどを移行するのはどのようにすればいいでしょうか？

Windowsでのブックマークの書き出し（エクスポート）：Chrome - ブックマークをエクスポート・インポート

htmlファイルのWindowsからMacへの引っ越し：USBメモリなどを使う。

Macでのブックマークの読み込み（インポート）：【Mac】Safariのブックマークをバックアップ&インポートする方法

MacでもGoogle Chromeを使うのなら引っ越し作業は不要：Chrome（クローム）ブックマークと履歴の同期方法

Windowsではどのブラウザをお使いでしたか？

どのアプリにしてもブックマーク（お気に入り）をhtmlで書き出すことができるはずです。

この書き出したファイルをMacのSafariで読み込ませば、ブックマークを移行することができます。

USBで持ってきたhtmlファイルをダブルクリックしてSafariで開いてみてください。書き込まれているブックマーク（リンク）が一覧で表示されるはずです。

この件数を確認してください。これが足らなければ、Windowsでエクスポートしたときに選択されていなかったものがあったのではないかと思います。

もう一度Windows側での操作からやりなおしてください。

Safariにインポートされたブックマークは下図のようにブックマーク内の別途フォルダとして保存されているはずです。

これを開いて（Safariメニュー＞ブックマーク＞ブックマークを編集）、お好みで編集（ドラッグ＆ドロップ可能）してください。

ウィンドウの「お気に入りバー」に表示させたいなら、「☆お気に入り」の中に放り込んでください。

インポートをやり直すより、先ずはエクスポート結果の確認なんでは。