ipod touch パスワード解除

パスコード忘れから復旧するには初期化しか無いですから、バックアップがないならデータは消えます。

初期化後に同じApple IDでサインインしたとき、iCloudと連動しているデータは戻ってきます（メールや連絡先などでiCloudにチェックを入れてあれば、元に戻る）。アプリデータがiCloud上にあるかどうかは、アプリによって異なりますし、アプリの設定にも依存します。

課金の情報は基本的にApple IDに紐付いていますから、元に戻ります（アプリによっては、アプリ内から過去の課金情報を復元する操作をする必要があります）。