iCloudメールアドレスの@の前を変更したい

失礼致します。

残念ながら、 Apple ID が Apple のドメイン（@icloud.com, @me.com, @mac.com）の場合は変更出来ません が、 その場合は エイリアスのメールアドレスを３つまで利用 出来ます。

Apple ID を変更する - Apple サポート

• iCloud.comでメールエイリアスを使用する - Apple サポート

メールエイリアスで対応可能かも

Macの「メール」でメールエイリアスを使用する - Apple サポート

それはできない仕様になっています。　代わりにエイリアスを作成できます。　→ メールエイリアスを使用する

あるいは、全く新しいApple IDを作成するしか無いです。　その場合は、AppやiTunes等の購入履歴は維持されず、初めから購入し直さなければなりません　→ 新しい Apple ID を作成する方法