復元したら英語になっちゃった

設定（Setting)＞一般(General)＞言語と地域（Language & Region)＞iPhone Languageを、日本語に設定します。

Face IDが搭載されていないIPA… - Apple コミュニティ

の続きですね。

通常は初期化直後のようこその画面で真っ先に言語設定しますが、間違って英語を選んだとかでしょうか？

Setting＞General と開き、Languageと記載されているところから、言語設定変更してみては？

上手く行かない場合は、もう一度初期化からやり直しでも良いかな。

あ、書いてるうちに解決してた。