アクティベートできません

こちらは参考にならないでしょうか？

iPhone をアクティベーションできない場合 - Apple サポート

SIMカードについてですが、無効になったSIMカードは、

アクティベーション解除のダミーとしては、使えないようです。

（以前は使うことができたようですが）

エラー表示は、「アクティベートが一時的にできません」だけでしょうか？

他にも出ているのなら、正確に書いてください。

現在のところ、iOSデバイスアクティベーションにトラブル等は

発生していないようですが、ちょっと時間を空けてから、再度

試されてはどうでしょう。

> auのLTEで使っていたのを解約

解約したのなら、そのsimを外してますか？

解約したsimを入れたままだとアクティベーションできません。

iPadはcellularモデルでもsimなしでアクティベーションできます。なので、simなしでアクティベーションしてみてください。