アイホンメールiCloudにならない。

設定アプリ→氏名→iCloudでメールをオンにすると、iCloudに使っているiCloudメールアドレスでメールを送受信できるようになると思うが。

まずは状況の確認をしましょう。

機種変更後、@icloud.comのメール設定が引き継げていない状況で合ってますか？

使えない（アカウントが設定されていない)メールはiCloudメールのみですか？

前の機種のバックアップからの復元で、icloudメール以外のメールや設定等は問題なく引き継げていますか？

設定しないと！