controlキーでのカーソル移動ができない

pages、テキストエディットなどでも反応しませんか？

うちで見る限り、これらのアプリでは、control + nなどは

Mac のキーボードショートカット - Appleサポート

のサポート記事の通りになります。

wordに関しては、microsoftのサポート記事に、

Office for Mac の共通キーボード ショートカット - Microsoftサポート

可能な限り、windowsのショートカットと同じように振る舞う、としてます。なので、command とcontrolが同じ振る舞いになるのではないかと思います。でも、これはofficeだからですね。

emacs 風のキーバインディングが使えるかどうかはアプリ次第です。他社製のホットキーマネージャで実現できるかもしれません。Spark や Karabiner-Elements などを試してみてはどうでしょうか？

Spark

https://www.shadowlab.org/softwares/spark.php

Karabiner-Elements

https://karabiner-elements.pqrs.org/

# この手のユーティリティ導入テストの際は事前にシステムのバックアップを。

Spark を使って mi 用のホットキーを設定をしてみました。Word も同様にできるかもしれません。

# 不要な情報かもしれませんが、一応。