Big Sur 公開後にMojaveからcatalinaへアップデートする方法

次のリンク先からお使いの Mac と互換性のある macOS（OS X）のインストーラをダウンロードしてください。アップグレードする前に Time Machine などのバックアップを確保してください。

How to get old versions of macOS - Apple サポート

そうですか？

Rond_1さんのリンク開くと英語だけど日本になってますよ。またcatalinaをクリックすると、App Storeでダウンロードできるようになりますよ。

そのリンク先、米国のApp Storeのリンクなので、現時点では、日本国内だと使えません。

追記

たった今、再度試したら、日本語環境でも、CatalinaがApp Storeに表示されるようになりました。