iOS同士の電話番号でのメッセージ送信ができなくなりました

メッセージや FaceTime で電話番号を追加・削除する - Appleサポート

のサポート記事のお終いの方にある、「メッセージや FaceTime で電話番号が表示されない場合や選択できない場合」で対応できませんか？

あるいはこちらは？

iPhone またはオンラインで iMessage の登録を解除する - Appleサポート

送れないのなら、相手側の設定が問題なのでは？

メールアドレスでも送信できませんか。

SMSも送信できない？

いまさらですが。

キャリアを変更(MNP)すると国際SMSのゲートウェイあたりの切り替えがうまくいかないのか電話番号のアクティベートが完了しなくなることがあります。

たぶんアクティベート中？の表示が出ていると思います。

気がつくと直っていたりするので気長に待つしかないでしょう。

xyさんが言われるようにメールアドレスがわかるのであればメールアドレスでもiMessageは使えます。