角丸図形でテキストがずれる

確かに、日本語フォントの場合に限って、挙動がおかしいですね。

角丸になると、文字サイズの半分(24ptの文字であれば12pt)のボトムマージンが余計に取られているように見えます(下揃えにするとわかりやすい)。

英字フォントでも、角丸の半径によっては1ptあるいは2pt程度上にずれることがあります(フォント依存、左右もブレる)。

さらにややこしいことに、下揃えの場合には下線をつけると角丸は位置が変動しないのに対して、直角は下線の分だけ上にずれます(英字フォントでは下線をつけても場所変動はしない)。

自分の持っている範囲で言えば、フリーのフォント「さなフォン」と「源ノ角」だけは、日本語でも概ね正常な(英字フォント同等の)挙動です。

フォント自体の問題なのか、Pages自体の問題なのかはわかりませんが、バグっぽい気はしますね。

残念ながら、対応方法は私にはわかりません(自分は上揃えとか下揃えにして、文字が中央に来るように枠の高さを調整することで逃げてる)。

https://www.apple.com/jp/feedback/keynote.html

からバグ報告するくらいでしょうか。