謎の通知音。通知音だけなる。サウンドのみ。

変なAppではなく、バグだと思います。機種変して前のiPhoneに設定していて新しいiPhoneには設定していないはずのアラームが鳴るとことがあります。それは

設定＞一般＞リセット＞すべての設定をリセット

で 消えるので、こちらのケースも 同じ操作で解決できると思いますが、色々設定が消えてしまうので、こちらのサポート記事をよくご覧になった上で実行してみてください。

iPhoneの設定をデフォルトに戻す - Apple サポート

クリーンタイムの休止時間になった時の音とおなじですね。自分の方では バナーが上から降りてきますが、バナーが戻った後にみたら 通知が何もないように思えるかもしれません。

追記：

２回鳴る意味はわかりませんが、曜日で スクリーンタイムのの開始時間を変えているのかな。