エクスプレスサービスについて

その場で交換のようです。

iPhone エクスプレス交換サービス - Apple サポート 公式サイト

日頃のバックアップが欠かせませんね。

そもそも、エクスプレス交換サービスは故障したiPhoneの交換修理なので、クイックスタートでのデータの移行ができる状況が少ないはずです。バッテリーの劣化くらいですかね。

そのため、バックアップから復元することが前提で、クイックスタートでデータを引き継ぐことは想定してないと思います。昔から変わってません。

xyさんが仰るように、日頃のバックアップが大切ってことですね。

なお、到着後10日以内ってのは下取りの話ではないでしょか？

こちらは新機種が発送されるタイミングで下取り品の回収手続きに入り、一定期間以内に返却するシステムになっています。

Legal - エクスプレス交換サービス規約 - Apple

こちらに10日間以内という記述がありますが現実的にはその場で引き換えてしまうので難しいかも。