東芝のフラッシュエアーをデジタルカメラで使っていますが、Wi-Fi（ブルートゥース）をiPhone12が認識しません。

あまり詳しくなくて、申し訳有りませんが、最初にデジタルカメラ上でFlashAir の初期設定はお済みですか？

最初に、デジタルカメラのネットワーク関連のメニューを開いてください。

ネットワークSSID（設定済みの場合もあるので、必要に応じて）と任意に設定したパスワードをデジタルカメラに入力。

つぎに、 デジタルカメラ側の 無線 LAN 接続をONにする。

成功すれば、 デジタルカメラの液晶画面に「無線LAN接続が開始されました」等のメッセージが出るかと思います。

あとは、iPhoneのWi-Fi をONにして、カメラ上の初期設定で設定したネットワーク SSID とパスワードを入力すれば

で FlashAir と接続されると思います。

分かりにくかったら、オリンパスのサポートページで「FlashAir対応オリンパスデジタルカメラとiPhone なとの接続設定」

とかのワードで検索すると良いでしょう。

どちらのデバイスも使用していませんが、「東芝フラッシュエアー　使い方」でGoogle検索したサイトでは

カメラの電源が入っていないのでは、ということでした。

WiFiとbluetoothは別物です。bluetoothは関係ありません。