ios15にアップデートしたら、Ethernet接続が出来なくなってしまいました。

再起動してみるとか。

手動で設定してるからという可能性は？

そのアドレス、別の機器とバッティングしてるためとか、ネットワークパラメータに誤りがあってつながらないとか。

設定にethernet表示があるなら、アダプターは正常に認識されてるのでは？

うちで試す限り、ios15でethernetが使えなくなったということはないけど。

>ios15にアップデートしてEthernet接続しようとしたところ

Ethernet接続に使用する機器のメーカ名と製品名（型番）、iPhoneとの接続方法を具体的に明記すると、詳しい人から回答があるかも。

> アップル純正のイーサネットアダプタ MD4623ZM/Aをお使いですよね？

いいえ。

でもMD4623ZM/Aという製品はググってもヒットしません。

Apple USB ethernetアダプタのことですか？

このアダプタは100mbpsの能力しかありませんので、自分は3rd party製の1gbps出るのを使ってます。iphoneで使うだけなら、100mbpsでも良いかもしれませんが、自分はmacなどにも繋いで使うこともありますので、1gbpsは出ないと寂しいです。