Acrobatで文字認識を行なったPDFの日本語部分のテキストが、Previewで編集すると消えてしまう

過去にも同じ質問があったようなのですが、ScanSnapで作成したPDFデータを、Acrobatを使い日本語文字認識（OCR）を行い、その後、そのPDFデータを、標準のPreviewアプリでページ追加・削除等の編集を行うと、日本語部分のみ文字認識データが消えてしまいます。

なおScanSnapのスキャン時には文字認識を行わないようにしており、下記の質問のように2重では行っていません。

https://discussionsjapan.apple.com/thread/10149526

どなたか同じ症状が出ている方はいらっしゃいますでしょうか。よろしくお願いします。

環境はM1 MacBook Air、macOS Monterey 12.0.1です。