テキストの新規作成をメニューに加える方法

hohokihai さんのコメントにある、Automator クイックアクションは基本コピペでできちゃいますよ。下記のサポート記事を参考にして作成してみてはどうでしょうか。

Macでクイックアクション・ワークフローを使用する

https://support.apple.com/ja-jp/guide/automator/aut73234890a/mac

MacのAutomatorでワークフローを作成する

https://support.apple.com/ja-jp/guide/automator/aut7cac58839/mac

ーーーーーー

ワークフローはこんな感じ。(下図は Mojave の Automator です)

「シェルスクリプトを実行」アクションの中身はこんな感じでも良いかも。

richtext='{\rtf1\ansi\ansicpg932\cocoartf1671\cocoasubrtf600
{\fonttbl}
{\colortbl;\red255\green255\blue255;}
{\*\expandedcolortbl;;}
\paperw11900\paperh16840\margl1440\margr1440\vieww10800\viewh8400\viewkind0
}'

for f in "$@"; do
    printf '%s' "${richtext}" > "${f}/untitled.rtf"
done

他のスレッドで「デフォルトと和解せよ！」などと投稿した手前（且つ個人的にはカスタマイズ系のユーティリティは基本的に使用しないので）積極的に紹介しづらいのですが下記とか。

https://apple.stackexchange.com/questions/94755/right-click-create-a-new-text-file-how

XtraFinder、BetterTouchTool などが紹介されているようですがとりあえず New File Menu や Create File Menu とか。

https://apps.apple.com/jp/app/new-file-menu-free/id1066302071

https://apps.apple.com/jp/app/new-file-menu/id1064959555

https://apps.apple.com/jp/app/create-file-menu/id1440519779

https://www.google.co.jp/search?q=mac+new+file+menu

https://www.google.co.jp/search?q=mac+create+file+menu

Finder のツールバーに登録して実行するタイプでも良ければこんな感じ。

作り方

1. Script Editor.app を起動
2. 言語の選択メニューで JavaScript を選択
3. 下記コードをコピペ
4. 適当な場所に保存 (ファイルフォーマット:アプリケーション オプション:なし)
5. Finder のツールバーに登録

使い方

Finder でフォルダを開き、

ツールバーからアプレットを実行

コード

'use strict';

var Finder = Application('Finder');
var rich_text = `{\\rtf1\\ansi\\ansicpg932\\cocoartf1671\\cocoasubrtf600
{\\fonttbl}
{\\colortbl;\\red255\\green255\\blue255;}
{\\*\\expandedcolortbl;;}
\\paperw11900\\paperh16840\\margl1440\\margr1440\\vieww10800\\viewh8400\\viewkind0
}`;

function run() {
    const furl = $.NSURL.URLWithString(Finder.insertionLocation().url());
    const fpath = furl.path;

    const new_fpath = fpath.stringByAppendingPathComponent('untitled.rtf');
    const enc = $.NSUTF8StringEncoding;
    const err = $();

    if (! $(rich_text).writeToFileAtomicallyEncodingError(new_fpath, true, enc, err)) {
        throw new Error(err.localizedDescription.js);
    }
}

コンテクストメニューにメニューアイテムを追加するには、アプリケーションを作る必要があります。

手軽なところでは、Automatorで作ることができますが、フォルダを選択したときのみメニューに表示されます。エンクロージング・フォルダ（現在開いているフォルダ）では表示されません。

Xcodeを使うのであれば、Finder Sync Extensionを作ります。

Finder Sync

https://developer.apple.com/library/archive/documentation/General/Conceptual/ExtensibilityPG/Finder.html#//apple_ref/doc/uid/TP40014214-CH15-SW1

すみません。ちょっと変更。

'use strict';

var Finder = Application('Finder');
var rich_text = `{\\rtf1\\ansi\\ansicpg932\\cocoartf1671\\cocoasubrtf600
{\\fonttbl}
{\\colortbl;\\red255\\green255\\blue255;}
{\\*\\expandedcolortbl;;}
\\paperw11900\\paperh16840\\margl1440\\margr1440\\vieww10800\\viewh8400\\viewkind0
}`;

function run() {
    const dirname = $.NSURL.URLWithString(Finder.insertionLocation().url()).path;
    const fpath = dirname.stringByAppendingPathComponent('untitled.rtf');
    const enc = $.NSUTF8StringEncoding;
    const err = $();

    if (! $(rich_text).writeToFileAtomicallyEncodingError(fpath, true, enc, err)) {
        throw new Error(err.localizedDescription.js);
    }
}

untitled.rtf が既存の場合は上書きしないようにしました。

'use strict';

var Finder = Application('Finder');
var rich_text = `{\\rtf1\\ansi\\ansicpg932\\cocoartf1671\\cocoasubrtf600
{\\fonttbl}
{\\colortbl;\\red255\\green255\\blue255;}
{\\*\\expandedcolortbl;;}
\\paperw11900\\paperh16840\\margl1440\\margr1440\\vieww10800\\viewh8400\\viewkind0
}`;

function run() {
    const root = $.NSURL.URLWithString(Finder.insertionLocation().url()).path;

    const fpath = root.stringByAppendingPathComponent('untitled.rtf');
    const enc = $.NSUTF8StringEncoding;
    const err = $();

    if (! $.NSFileManager.defaultManager.fileExistsAtPath(fpath)) {
        if (! $(rich_text).writeToFileAtomicallyEncodingError(fpath, true, enc, err)) {
            throw new Error(err.localizedDescription.js);
        }
    }
}

追記。Create File Menu に関しては 2021/12/28 現在

デベロッパである"FIPLAB Ltd"は、プライバシー慣行およびデータの取り扱いについての詳細をAppleに示していません。

とのことです。

https://apps.apple.com/jp/app/create-file-menu/id1440519779

さらに追記。ちなみに既出のリンク先の AppleScript の話は全くわからないのであえて触れていません。というか AppleScript でできるの？

https://apple.stackexchange.com/questions/94755/right-click-create-a-new-text-file-how