システム環境設定のアイコンは初期のままです

失礼致します。

システム環境設定→ユーザーとグループ→オリジナルアイコン設定完了しました。

システム環境設定のアイコンは初期のままです。

確認ですが、現在ログインされているのは「管理者アカウント」で、ご自分（管理者）のアイコンをオリジナルアイコンに設定しようとされている、と言う事で宜しいでしょうか？

また、オリジナルアイコンを設定した時点では問題無く表示されているが、「システム環境設定」を終了、ログインし直し、Mac を再起動等を行うと、オリジナルアイコンがデフォルトの物に戻ってしまうと言う事で宜しいでしょうか？

キャッシュか何かが悪さをしている可能性が有りますので、Mac を「セーフモード」で起動した状態でログインし、同様の不具合が発生するか確認 して見て下さい。

（「セーフモード」で起動すると、表示や動作が極めて緩慢になりますが、不具合ではありません。 確認後、Mac を再起動して下さい ）

Mac でセーフモードを使う方法 - Apple サポート (日本)

改善しない場合は、別のユーザアカウント（管理者アカウント。 無い場合は、新規作成）にログインし直し た場合も、同様の不具合が発生するか確認 して見て下さい。

Macのユーザ、ゲスト、およびグループを設定する - Apple サポート (日本)

私の環境 macOS Catalina（10.15.7）の MacBook Pro（Retina, 15-inch, Mid 2012）で確認して見ましたが、「システム環境設定」＞「ユーザーとグループ」で設定するユーザアイコンは、ログイン画面のユーザアイコンとだけ連動しており、「システム環境設定」パネルの左上に表示されるアイコンとは連動していません ので、アイコンをクリックすると表示されるプルダウンパネルで、「ユーザーとグループ」で設定したのと同じオリジナルアイコンを別途設定してやる必要が有ります。

（「システム環境設定」パネルの左上に表示されるアイコンは、「Apple ID」の左上に表示されるアイコンと連動しており、どちらか一方を変更後に「システム環境設定」を一旦終了させ、再び開くと反映されます）

macOS Monterey（12.1）ではどの様になっているのか検証出来なくてすみませんが、同様の操作で「ユーザーとグループ」で設定したのと同じオリジナルアイコンを別途設定 出来ませんでしょうか？

また、オリジナルアイコンを設定した時点では問題無く表示されているが、「システム環境設定」を終了、ログインし直し、Mac を再起動等を行うと、オリジナルアイコンがデフォルトの物に戻ってしまうと言う事で宜しいでしょうか？

違うと思いますよ。システム環境設定の先頭ページで、左上に示されるアイコンのことだと思います。小生の場合はiCloudにサインインしないと標準のシルエットアイコンになります。

追記：システムのバージョンによっても変化があるかもしれませんね。

ちなみに iMac 2019 Catalina では上記の状態ですが、MacBook Air 2020 M1 Monterey ではサインインしているので、

ユーザとグループで設定したアイコンが表示されています。

Apple IDで iCloud にサインインしてますか？

朝美112 さん、ご説明ありがとうございます。

不具合の原因を絞り込む為、最初のコメントに書きました様に、Mac を「セーフモード」で起動した状態でログインした場合と、別のユーザアカウントにログインし直した場合で、同様の不具合が発生するか確認して見て下さい。

違うと思いますよ。システム環境設定の先頭ページで、左上に示されるアイコンのことだと思います。

ああ、成る程！

品川地蔵さん、ありがとうございます。

状況が良く掴み切れていなかったのですが、品川地蔵さんのご指摘で漸く分かりました。