Big Sur インストーラーをダウンロードできません

Google Chrome か Firefox で下記にアクセスして、macOS Big Sur のダウンロード用リンクを踏むと App Store.app からダウンロードできるはずです。(先ほど試しました)

以前のバージョンの macOS を入手する - Apple サポート (日本)

あと、ブラウザについてですが、Firefox は若干古めのバージョン、Google Chrome は最新版を使うと良いでしょう。(アンインストールは Firefox の方が簡単)

Firefox ESR 78.15.0 (Firefox 78.15.0esr.dmg をダウンロードする)

https://ftp.mozilla.org/pub/firefox/releases/78.15.0esr/mac/ja-JP-mac/

Google Chrome

https://www.google.com/intl/ja_jp/chrome/

何にしても事前のバックアップを忘れずに。

下記サイトからインストーラをダウンロードしてください。

ダウンロードサイト：以前のバージョンの macOS を入手する - Apple サポート (日本)