Time Machine バックアップの保存先として本体内のストレージやiCloudを使用

失礼致します。

購入時には毎時のバックアップが行われていて　本体内のストレージが保存先だった記憶です

おそらくそれは、Time Machine ローカルスナップショット の事かと思います。

（下記リンクに以下（抜粋）の様に記載されています）

• Time Machine では、変更されたファイルのコピーが１時間毎に作成されます。
• この様なローカルスナップショットは、コンピュータの内蔵ドライブに保存 され、バックアップディスクに保存されたバックアップと分けられています。
• ローカルスナップショットは、通常のバックアップディスクが使用不能な時でも、以前のバージョンのファイルを取得出来る便利な機能です。
• 障害の発生に備えて、通常のバックアップ作成は必ず実行して下さい。

MacのTime Machineローカルスナップショットについて - Apple サポート (日本)

いつの間にはこれらがTime Machieの窓に表示されなくなりました

「Time Machine」は、十分な空き容量が有る場合にしかローカルスナップショットを保存しない仕様であり、ローカルスナップショットが古くなったり、他の事に容量が必要になった場合は、自動的に削除 されてしまいます。

Time Machine のローカルスナップショットについて - Apple サポート (日本)

Time Machineによるバックアップの保存先として本体内のストレージやiCloudを使用することはできませんか

残念ながら、iCloud を「Time Machine」バックアップの保存先にする事は出来ません し、内蔵ストレージ内に保存されると言う事は、バックアップではありません（バックアップは、物理的に別のストレージに保存される必要が有ります）ので、「Time Machine」でバックアップを行う場合は、外付けのストレージを接続 して行なって下さい。

• Time Machine で使えるバックアップディスク - Apple サポート (日本)
• Time Machine で Mac をバックアップする - Apple サポート (日本)

>Time Machineによるバックアップの保存先として本体内のストレージやiCloudを使用することはできませんか

できません。

できたことはありません。

バックアップの保存先としてあり得ないです。

> 購入時には毎時のバックアップが行われていて

購入時はmacにはmacosが工場出荷状態になってるだけで、timemachineはもちろん、何も設定されてません。外付けhdd/ssdを繋ぐと、timemachineディスクにするか聞かれます。