ブックのApple Booksに保存した文章が印刷が出来ない

失礼致します。

デバイスが有れば、いつでもどこでも「ブック」アプリで閲覧出来ます ので、わざわざ印刷する必要は無い様に思いますが、何故印刷されたいのでしょうか？

（確認ですが、印刷して第三者に配布 する等、著作権等に触れる様な事ではないのですよね？）

残念ながら、「ブック.app」は基本的にはビューアーですので、書籍の閲覧や管理は出来ますが、EPUB を印刷する機能は有りません。

下記リンクの「Mac 用 Pages ユーザガイド」が、ブックストアからダウンロードした「Mac 用 Pages ユーザガイド」と、内容的には同じ物ですので、こちらを印刷するか PDF に変換 して見ては如何でしょうか？

（「Mac 用 Pages ユーザガイド」を一括で印刷は出来ませんので、「目次を開いて」各項目を個別に印刷するか PDF に変換 して下さい）

Mac用Pagesユーザガイド - Apple サポート (日本)

或いは、私は使用していないので検証出来なくてすみませんが、下記リンクの記事によれば、「Calibre」を使用して電子書籍（EPUB）を読み込み、PDF に変換して印刷が可能な様です。

【 EPUB ファイルの印刷 】

http://senior-fun.main.jp/EPUB/EP23.html

2画面に分割する事が出来れば、印刷する必要は無いのですが、

下記リンクの「Split View」を使用すれば、ウインドウを手動で動かしてサイズを変えたりしなくても、Mac の画面に「Pages」と「ブック」を左右に並べて表示出来ます。

Split View で Mac の App を 2 つ並べて表示する - Apple サポート (日本)