Apple Pay を中学生で12歳の子に使わせる方法

失礼致します。

残念ながら、下記リンクの最後に有る「注釈２」に、以下（抜粋）の様に記載されていますので、Apple Pay のご利用は、お子様が 13 歳になってから 行なって下さい。

• 13 歳未満の方は Apple Pay をご利用頂けません。 また、ウォレット App にカードを追加出来ません。

Apple Pay を設定する - Apple サポート (日本)

13歳になるまで待つしかないのでは？

こちらに、「Apple Pay は 13 歳未満のお子様にはご利用いただけません。」と記載されていますので。

Suica や PASMO を Apple ウォレットに追加する - Apple サポート (日本)