iTunesの最新バージョン等の情報サイトはありますか？

下記のページはいかがでしょうか？

Apple セキュリティアップデート - Apple サポート (日本)

まさか、Windows 7やWindows 8.1は使用していないだろうけれど、これらのWindowsで動く最終版は、iTunes 12.10.11.2。

iTunes 12.11以降は、Windows 10以降用。

よって、Windows 10や11なら、最新のiTunes 12.12.3にしておけば問題なし。

（逆に、古いバージョンにしておく理由がない）

iTunesのヘルプから「更新プログラムを確認」を実行したほうが手間がないでしょう。

そもそも、法人としてiTunes for WIndowsが必要なんでしょうか？

そう思った。

法人管理のPCにiTunesなんて普通は入れないですよね。

業務用iPhone/iPadのバックアップ用ではないんでしょうか。

iCloudで良いのではとか、そもそも個々人で管理するものなのかとか、ありますけど。