私も先週から同じ現象で悩んでいましたがiPhoneのiOSを16.1にアップデートしたところすんなりとアップデートが完了しました。
成功までにいろんなサイトを参考にしたりAppleサポートに連絡しましたが、スペシャリストの方にApplewatchがOSの認識を間違っているので機械的に修理しか無理なので20,000円程度かかりますと言われアップデートができないのでペアリングができず諦めてSE2に買い換えました。
昨日このコミュニティにてiOS16.1にすればできるとあったので実行したらあっさりと成功しました。
以下に成功するまでに試したことを記載します参考になれば幸いです。
各回2~3回程度アップデートを試みています。
Apple watch series3 watchOS 8.?
ペアリング機種 iPhone8 iOS15.?
① iPhone8 iOS15.? ペアリング解除後に再ペアリングの際にアップデートを要求されてアップデート開始 失敗
② iPhone8 iOS15.7 ペアリングの際にアップデートを要求されてアップデート開始 失敗
③ iPhone8 iOS16.0.3 ペアリングの際にアップデートを要求されてアップデート開始 失敗
④ iPhone8 iOS16.0.3 Wi-Fiの設定で5GHzをOFFにして2.4GHzのみで接続 ペアリングの際にアップデートを要求されてアップデート開始 失敗
⑤ iPhone8 iOS16.0.3 Appleサポート スペシャリストのアドバイスによりネットワーク設定のリセットを行いそれでも無理なら有償修理と言われる ペアリングの際にアップデートを要求されてアップデート開始 失敗
⑥ iPhone14PRO iOS16.0.3 にて再挑戦 ペアリングの際にアップデートを要求されてアップデート開始 失敗
⑦ 別のiPhone8 iOS15.7 iOS16.0.3 にて再挑戦 ペアリングの際にアップデートを要求されてアップデート開始 失敗
⑧ Wi-Fiを別機種に交換 2.4GHzのみで接続 各iPhoneにて挑戦 ペアリングの際にアップデートを要求されてアップデート開始 失敗
⑨ iPhone8 iOS16.1 アリングの際にアップデートを要求されてアップデート開始 成功 再ペアリング 成功