14.2から15.7にアップデートしたい

ちょと前までは15.7で止めれたんですが、今は素の状態だと16.1.1になちゃいます。

MDMなど管理プロファイルが入って入れば途中までで止められるけど、管理者しか設定できないはずなので、会社の管理部門に相談してください。

会社で管理されたデバイスですよね。

自分の会社もまだ16には上げるなと言われているので、管理デバイスなら方法があるはずなのですが、管理設定が外れているのかも。会社の担当部署に確認してみてください。

Releases - Apple Developer

iOS 15.7.1関連のリンクが有りましたので、それからiOS 15用のプロファイルがインストールできればiOS 16へのアップグレード画面は表示されません。

iPhoneのMDM(端末管理システム)で、更新できるOSを限定することができます。ios16へのアップデートを止めることができるので、そちらを活用してみてはどうでしょうか。

iOS15はもう無理なのでは。