iPhone を置いて出かけたい場合、Apple Watch Cellular タイプとGPSタイプどちらが良いか

ランニングの時間は人それぞれですが、ランニング中に電話がかかることを想定しますか？

もしそうなら、セルラータイプ1択です。ランニング中は電話はかからないか、無視しても良いなら、gpsタイプでも良いです。

ランニングの経路とか記録したいとかだと位置情報をどう算出するかも考えておいた方が良いかもしれません。位置情報などの精度はセルラータイプの方が問題が少ないかもしれません。gpsの電波は弱いですからgpsのみで位置情報を算出するのは時間もかかりますし、苦しい時も多いです。セルラータイプなら、キャリヤーの電波の状態でも位置情報を算出しますので、問題は起こりにくいです。