I PadのGBが足りなくてアップデートが出来ません

空き容量が足らなくてアップデートやアップグレープができないってことに遭遇したことが無いので想像ですが…。

とにかく、バックアップを確保。

新の状態にして空き容量を最大限にしてiPadOSの更新を実施。

更新が終わったらバックアップから復元を行う。

バックアップから復元しても更新したiPadOSが戻ることは有りません。

PC経由でアップデートするか、写真やAppを削除しまくって iPad本体のストレージを空けてから出ないと アップデートできないと思います。

iPad Air 2 って事は8年ぐらい前の機種で最大128GB程度でしょうか。

アップデートとか考えずに、最新機種に買い替えた方が時間の節約になるでしょう。

今後は最低でも512GB程度のモデルを選択。

常に半分ぐらいのストレージを空けておくと良いでしょう。