電源をつけるたびにiPhoneに繋がって写真の画面とでかい音が鳴ります。誰か止めてください

iPhoneを接続解除してから、MacBook AirのマイクのリストからiPhoneを外しても電源の再投入で自動接続していると。

連係カメラ：iPhone を Mac の Web カメラとして使う - Apple サポート (日本)

その他の条件に iPhone の「設定」>「一般」>「AirPlay と Handoff」で「連係カメラ」をオンにしておく必要があります。 と、ありますのでオフにしてみては如何でしょうか。

もしMacのシステム環境設定／ BluetoothにiPhoneが表示されているなら

その右側に表示される×印で削除したら自動接続しなくなるかな。　

表示れている事を行なっても鳴り止まないのでしょうか…?