機種変による移行が一部できないこととAppleIDをひとつにまとめたい

・iMac PCのAppleIDを解約したアドレスのままだったため古すぎて復旧できず、アクセスできないこと

Appleに頼んでパスワードのリセットしてもらった上で、AppleIDの変更を行ってください。

お問い合わせ - Apple サポート (公式)

Apple ID を変更する - Apple サポート (日本)

・iPhone8 に入っているituneMusic情報を新規購入したiPhoneSEへ移行できないこと

iTunesの音楽はパソコンと同期かiCloudミュージックライブラリ経由で同期になります。

AppleIDはSEと8で同一ですか？

・pasmoなどの電子決済アプリが移行できないこと

iPhone／Apple Watchから、別のiPhone／Apple Watchへの機種変更にともない、PASMOを移行したい。 を参照してください。

・複数作成してしまった古いAppleIDをひとつにまとめたいが手段がわからないこと

纏められません。

• マニュアルでデータを書き出してもう一方に移すか、
• 一旦、使わない方のiCloudにiPhoneでサインインして同期、iPhone上にデータを残してサインアウト、今後使いたいIDでiCloudにサインインしてデータを統合

のいずれかでデータの統合はできますが、使わない方のIDで入手したアプリは捨てて再入手が必要になります。

Apple IDをまとめることはできません。これは、Apple社の権利を守るためにそうなってます。Apple IDというのはユーザ個人と紐付けられてます。別Apple IDということは別人ということです。別人が購入したものをユーザが勝手に一緒にできたらApple社は権利を守ることはできませんのでそういうことはできないようになってます。

なので、一番大事なものが入ってるApple IDを使うようにして、その他のものは捨てるしかないです。自分で作成したメモや写真などは別Apple IDに入ってても一緒にできます。こういうものは、作成者自身に著作権があり、Apple社の権利は及びませんので。

同じApple IDで使ってたのなら、電子決済アプリはApple IDのパスワードを入力するなどしたら新機種で使えるようになりませんか？