失ったメモを取り戻す

メモをiCloudでお使いならば、

一応、念のため、

SafariからiCloudにサインインして、

メモを開き、WEB上の「最近削除した項目」も確認しておいては。

https://www.icloud.com/

メモアプリ内の「最近削除した項目」に無くても、そちらに残っている可能性はゼロではないかも。

また、

Appleのデバイスを他にお持ちでしたら、iCloudに同期していない状態で、メモアプリを開けるなら、そちらの「最近削除した項目」に残っている可能性もゼロではないかも。

（同期しているデバイスなら可能性はゼロでしょうかね。）

あくまでも、「可能性はゼロではないかも。」です。

基本的には、

D300 さんがおっしゃっている通り、

「最近削除した項目になければ方法はないです。」だと思います。

追記:

メモを「このiPhoneの中」でお使いなら、このコメントは関係ありません。

最近削除した項目になければ方法はないです。