iPhoneのボイスメモで、録音した音声を、CDにしたい

まずボイスメモをMacに持って来ます。やり方はiCloudで同期でやります。詳しくは以下のサポート記事。

すべてのAppleデバイスに録音を表示する - Apple サポート (日本)

ボイスメモをiCloudで同期するようにしてれば、iPhoneのボイスメモはMacのボイスメモでも確認できます。

目的のボイスメモをボイスメモアプリで選択しデスクトップかどこかにドラッグします。するとコピーがiPhoneのボイスメモのファイル（拡張子はm4a）として確認できます。これをダブルクリックするとミュージックにコピーされ、ミュージックで再生できるようになります。（ミュージックのライブラリに確認できます）。

あとは、以下のサポート記事に従ってミュージックでcdを焼くようにします。

Macの「ミュージック」でCDやDVDを作成する - Apple サポート (日本)

MacBook AirのmacOSバージョンは何ですか？

このMacについてをみれば、Macの年式を含むモデル名、現在のmacOSバージョンなどが分かります。

バージョンによってやり方は変わります。

iTunes for Macのところに投稿されてますが、現在、iTunesが使えるmacOSで、その環境でやりたいということですか？

macOSがCatalina以降だとiTunesは使えませんので、iTunesを使う方法はできません。