iPhone 12 mini, iOS 16 - 初対面の相手にキャリアメールを送信したら SMS で返信がきた

iMessageに受信じゃないのですか？

shet さんのApple IDが(メール送信に使った)docomoメールのアドレスなら、

相手さんはiMessageでなら送れそうな気がしますけど。

iMessage と SMS／MMS の違いについて - Apple サポート (日本)

そうじゃないなら、

shet さんの携帯番号をご存知のどなたかから、番号を聞いて送ったとか。

また、

相手さんにeメールの返信がeメールではない理由を問い合わせることは出来ないのでしょうか？

それが一番はっきりするのでは？

アプリは何で送ったのですか？

メッセージを使ったとすると、送ったのはmmsかも。

メッセージではメールは送れません。メールを送れるのはメールアプリのみです。

iMessageで来た返信をSMSだと勘違いしているってことはないですかね。

>初対面の相手にキャリアメールを送信

SMSを送信したのでは。

あなたがApple IDを何にしているかと、

相手が返信に何（アプリ）を使ったか、

なのでは。