携帯を紛失したため、データを削除したいです。（充電ゼロ）

バッテリーが空になってどれくらい経つのでしょう？

あまりに長期間からなら、探すに表示されなくても不思議じゃないかも。バッテリーが空になっても、しばらくなら、最後の場所が表示されてもおかしくないのですが。でもそれも表示されるのは1週間程度です。それ移行だとオフラインと出るかもしれませんが、もっと時間が経てば、何も表示されないかも。

探すに出てこなければ、消去もできません。

でもApple IDに間違い無いのなら、アクティベーションロックはかかるはずですから、個人情報が漏れる恐れはちょっとは少ないかも。Apple IDのパスワードを変えておけば、もう少し安心かも。

>デバイス情報に古い携帯が表示されません。

なら、紛失したiPhoneで「探す」をオンにしていなかったのでは。

警察に紛失届けを出し、それらしい場所の紛失物預り所に問い合わせるくらいか。