エクスプレス交換でのesim引継ぎについて

旧端末と新端末の両方を手元に置く時間がある場合には、クイック転送が利用可能です。

それか、携帯電話会社のウェブサイトやアプリから引き継ぎの手続記を行うことも可能です。

旧端末が無い状態の場合、eSIMの再発行が必要になります。

本人確認等を行ってネットでできる会社もありますが、ahamoの場合には店頭手続しか選択肢がないため要注意です。

それなら、icloudのバックアップを戻して、esimを設定すれば使える状態にして、家族の携帯か何かでキャリヤーのサポートに電話すれば、すぐ対応してもらえて、オペレータの指示に従えばすぐ使えるようになります。キャリヤーによるかもしれませんけど。楽天の場合は似た状況ですぐ対応してもらえて、数分で使えるようになりました。

>esimはどのように新端末に引継ぎすれば良いのでしょうか

キャリアによるので、キャリアのサイトを参照する。

>キャリアからは再発行に新端末のEIDが必要と伺っていますが

なら、新端末が届く必要があるのでは。

>icloudバックアップは完了しているのですが

バックアップの復元ではesimを引き継げない。

よく知らないのですが、エクスプレス交換は交換品が先に届くということはありませんか？

交換品が先に届くなら、届いた時点で、手元には旧端末と交換端末がある状態ですので、（可能なら）普通にクイックスタートすればesimの移行もできます。