クイックスタート後に古い方を初期化したら新しい方も同時に初期化された

古いほうの初期化をどのようにされたのでしょうか？

設定＞一般＞転送またはiPhoneをリセット＞すべてのコンテンツと設定を消去で初期化するなら、最初に設定されてるApple IDからサインアウトし、それから消去しますので、移行した新しいiPhoneに同期するとか何か影響が出るということはないのですが。

ただ、すべてのコンテンツと設定を消去をやる時に、しつこいくらいにiCloudのバックアップを取るように進めてきます。もう新機に移行した後ならicloudにバックアップを取る必要もありませんので、icloudにバックアップはすべてパスすべきです。この辺を勧められるからと今必要なことかどうかをよく考えずに従うと、場合によっては新しい方のiPhoneの中身まで消してしまうことになりかねませんので注意が必要です。古い方のiPhoneをすべてのコンテンツと設定を消去で型通りにやってから、もう一度再設定して同じ方法で初期化したりすると、コンテンツが空のiPhoneをバックアップすることになり、するとicloudの中身も空になりますので、空のicloudと同期して新機の方の中身まで消してしまう羽目になりかねませんので注意が必要です。

それと、クイックスタートでは、iPhoneの名前も旧機と同じになります。勘違いしやすいので、クイックスタートを完了したら、すぐ新機の方の名前を変えておくことです。

すべてのコンテンツと設定を消去の初期化を一度やるだけなら、クイックスタートの新機に影響が出るようなことはありません。しかし、不安になって初期化を二度以上やると、場合によってはicloudのコンテンツが空になってしまい、新機もそれに同期するために、甚大な影響が出ます。２回目以降の初期化はApple IDを設定せずにやればそのようなことにはならないのですが。

>iCloud を見たところ旧機のバックアップデータは残っていました。そのため、iCloud が空になったということはないと考えています。

バックアップと、iCloud同期のデータとは

全く違いますが、区別できてますか。

旧機のバックアップがiCloudに残っているなら新iPhoneをそのバックアップで復元すればいいのでは。

もう問題は解決されているようですが、私も全く同じ事が先ほどありました。

つい最近iPhone11からiPhone15に変えて、クイックスタートで無事データも移行しました。古いiPhoneは買取に出そうと思い、ネットで売る前にやっておくべきことを調べて、それ通りに操作したところ新しい端末も初期化されてしまいました。

主様と同じく、iPhoneは所有者にロックされてますと新旧iPhoneに表示されてました。幸い、iCloudに全てバックアップしていたので、新旧共にデータを復元することは出来ましたが.....。

古い方を初期化しないと売りに出せないので、再チャレンジをしたいのですがまた同じ事が起きたら・・と思うと躊躇っております。

>調べて、それ通りに操作

Appleのサポート記事はクドすぎます。

一番肝心なことは、旧iphoneの方で、設定＞一般＞転送またはiPhoneをリセット＞すべてのコンテンツと設定を消去にすれば良いです。この時に注意すべきは、もうクイックスタートは完了してるので、icloudのバックアップは絶対に取らないようにすることです（取っても問題ないはずではあるけど、余分なことをやると間違いも起こりやすいし時間もとんでもなくかかります）。こうすれば、すぐApple IDからサインアウトして初期化が進みます。また初期化自体も10分程度で完了します。

Apple IDからサインアウトしてればいくら初期化しようと、クイックスタートした端末のコンテンツが消えることはありません。