Venturaの外付け起動ディスクが起動しない

usbケーブルはthunderbolt3以上のものですか？

macに付属してる C to Cケーブル（充電ケーブル）だと、USB2.0の転送能力しかありませんので、外付けSSDを接続するには不適です。

システム情報のUSBのところでその外付けSSDはUSB3.2 gen2（転送速度10Gbps）として認識されてますか？

USB3.2 gen2として認識されてるにも関わらず起動できないなら、thunderbolt接続のSSDを使うしかないかもですね。

確かに、USB3.2 gen2の接続よりはthunderbolt 3 や4接続のSSDの方がスムースに動きます。USB3.2だと時々引っかかるような感じはあります。

catalinaまではそれほど厳しくないように思いますが、big sur以降は外付けSSDにシステムをインストールする場合はとにかく速いものでないとダメという感じです。

このエラーは、ググると色々出てきます。でも一致するところは、nvramリセット、smcリセットしてから、ディスクを初期化してインターネット復元でmacOSをクリーン再インストールしろというレシピです。

でも、インターネット復元にすると、mac pro 2019だとsonomaになってしまいますね。なので、venturaにしたいならusbインストーラを作成して、usbインストーラからインストールする必要があります。mac proの内蔵ディスクにはmacosは入ってないのでしょうか？

macOS をダウンロードしてインストールする方法 - Apple サポート (日本)

にsafariでアクセスすればventuraのインストールアプリをダウンロードできます。外付けssdをディスクユーティリティでフォーマットしてから、内蔵ディスクにダウンロードして、インストーラが立ち上がったら、インストール先を外付けにすれば良いです。

でも、mac proをお使いなら、thunderbolt4接続の外付けssdにされてはいかがでしょうか？その方がトラブルも起きないと思います。

m.2 SSD の導入に関してお尋ねし… - Apple コミュニティ

どういう接続の外付けssdですか？

最近のmacOSだと、USB3.2 gen2（転送速度10Gbps）以上、できればthunderbolt3ないし4接続のもの（転送速度40Gbps）でないと外付けシステムは不安定です。

thunderbolt4接続のssdでも、起動できないなら、もう一度クリーン再インストールしてみては？