MacBookをアップデート後、オフラインで使えない

ネットワーク接続設定をリセットして再設定してみては？

念のためルータなどネットワーク機器もすべて再起動しておきましょう。

wifiが繋がらないって、電波も検出されないのですか？

それとも、電波は検出してる？

macbook airはAppleシリコン機ですか？

もしそうなら、起動オプション読み込み中となるまで電源ボタン長押しで起動し、起動オプションを選択、続けるにすると、choose networkというボタンが出ますが、それでwifiは繋がりますか？この時のwifiドライバーは通常のmacOSの時とは違いますので、こちらなら繋がる可能性はあります。

それでwifiに接続できるなら、wifiに接続して、macOSの再インストールしてみるとか（上書き再インストールになるので、中身は消えません）。