iCloudメールの下書きが半分くらいに消えた

復元方法はないと思います。iCloud上にあるものが、現状です。

iPhoneやMacからメモを使っていたとしても 保存先がiCloudなら、同様です。同じデータを複数のデバイスで編集できるのがiCloudのいいところなんですけどね…。

書いていたものが 目の前でパッと消えてしまった時には、切り取りでクリップボードに入っていれば貼り付けで戻ることもありますし、間違って消去した場合は iPhoneならシェイクして直前の動作を取り消すこともできるのですけども。