watchOS 10とiOS 18の互換性はあるか

＞古いWatchOSと最新のiOSでは互換性がないという動画

そりゃよほど古いWatchOSなのでは？

保証期限の切れたApple製品の修理サービスを受ける - Apple サポート (日本)

にビンテージ製品（修理不可）、オブソリート製品（部品があれば修理可能）に上げられてるApple Watchのモデルはシリーズ2までくらいです。ここに上がってなければ使えると期待できるのでは？

少なくとも、WatchOS10のApple WatchをiOS18のiPhoneで使うことは全く問題ありません。

以下のようなサポート記事が出てます。

Apple WatchとiPhoneの互換性 - Apple サポート (日本)

Apple Watch 4はiPhone 6以降、iOS12以降で利用可能としてます。

このサポート記事には、新しいApple Watchが古いiPhoneで使えない場合はあるとしてますが、古いApple WatchのモデルがiOS18のiPhoneで使えないという記述はないですね。