iPhone - サイトの音声が英語にならない

それは特定にサイトでですか、それとも全てのサイトの英語記載で起こりますか。

自分の環境(iOS18.2.1、Safariの優先言語英語)で確認したところ、英語サイトでは発音言語を聞かれずに英語で発音しますが、日本語がベースのサイトの英単語を選択して発音させようとすると、日本語か英語で発音するかが選択できるようになっています。日本語が選択に混じると日本語優先になるようです。

もし、設定＞アクセシビリティ＞読み上げコンテンツ＞声＞英語＞が どれもダウンロードされていないなら、ダウンロードしてみてください。それでも英単語が 日本語英語で読み上げるなら、Safariの優先言語を英語にしてみてください。