過去に使っていたiPhone パスコードわからず開かない状態

パスコードが分からない場合、標準的にはパソコンに繋いで復元します。

iPhoneのパスコードを忘れた場合、またはiPhoneを使用できない場合 - Apple サポート (日本)

パソコンに繋がずに行う方法もあります。Appleアカウントとパスワードが分かってる必要があります。

iPhone、iPad、Apple Vision Proに「使用できません」というメッセージや「セキュリティロックアウト」画面が表示される場合 - Apple サポート (日本)

iPhoneを初期化する場合、我流でやらない限り、まず最初はAppleアカウントからサインアウトしますので、同じAppleアカウントの他のデバイスにデータが消えるとか何か悪影響が出ることはありません。

この投稿はiPhone 14 Pro又は別の端末から投稿しているのでしょうか…?

iPhone 11のパスコードが分からず、ロック解除できないならリカバリーするしか無いです。

その際にパソコンが必須です。

リカバリーは以下のサイトを参考に。

iPhoneのパスコードを忘れた場合、またはiPhoneを使用できない場合 - Apple サポート (日本)

復元迄が終了すれば、利用可能になります。

ただ、アクティベーションロックがかかっている場合はサインイン後に再設定可能。

下取りに出すなら、再設定終了後に 設定から初期化を実施。