アップルギフトカードを現金化する方法

できません。

Apple Gift Card - Apple（日本）

の最後のところに、

「日本のAppleの店舗におけるご購入にのみ利用できます。サポートは、support.apple.com/jp/giftcardにアクセスするか、0120-27753-5にお電話ください。その他のApple製品取扱店舗でのご利用や、現金との交換はできず、法律により要求される場合を除き、再販売、返金、または交換はできません。」

とあります。

金券ショップやそれらのサイトなどで買い取ってもらうくらいでは？

当然、額面満額にはならないですけど…

ちなみにですがご自分のApple Accountにチャージしてしまうとギフトカードには戻せませんので他の人に譲ることはほぼ無理です。

未使用の物理カード、あるいはコードがある状態ならば知人などと相談する余地はあると思います。

物理的なカードでも、メールで届く電子的なカードでも、Apple Accountにチャージするのが基本的な使い方ですから、現金化はできないのでは？