iPad, iPadOS 18 - 「メモ」アプリの「削除した項目」を表示したい

＞iPadの方を消したら、iPhoneの方も消えてしまいました

「同期」というのはそういう仕組みですが、消したメモは「最近削除した項目」に入ります。

iPadに、「最近削除した項目」がないのですか？

いちばん左側にメモのリストが表示されている場合は、左上の四角いアイコンをタップすると出てこないでしょうか。

「最近削除した項目」をみてみる。

iCloudメモをつかっていなくて、かつ、バックアップがなければ復元は無理です。諦めてください。

iCloudに書き込んで連動にしているのですが、iPadの方を消したら、iPhoneの方も消えてしまいましたm(_ _)m

「連動」という言い方は（あまり）しないと思いますが，それがまさしく「iCloud」に書き込んで「同期」しているということですが…。