いつからこのiPhoneを使ってるか知りたい

失礼致します。

下記リンクのページで、お使いのデバイスの「シリアル番号」と、表示されているコードを入力し、「送信」ボタンをクリック（または、タップ） する事で、下の画像の様に「購入日」を確認出来ますが、購入後直ぐに使用を開始していない場合は、花奈18 さんにしか分かりません。

（サポートアプリでは「購入日」は表示されませんので、「Safari」でアクセスして下さい）

Check Your Service and Support Coverage - Apple Support

設定＞バッテリー＞バッテリーの状態

を開くと、バッテリーの使用開始時期が年月で記載されているので、新品購入ならその年月が本体の使用開始時期になると思います。