iPhone 16 Pro - 機種変後、Apple Accountが同期されない

>最近、新しいiPhoneにSIMカードを移してApple IDにログインした

データ移行（クイックスタートかバックアップ復元）は無し？

>過去3年間の写真やApple MusicのデータがiCloudに同期されていないようで、見当たりません。

iCloud写真を利用している場合、アップロードを適切に実行していたかどうかが問題だし、

音楽は、パソコンから同期するか、Apple Music（サブスクリプション）を契約していた場合はあらためてダウンロードすることになるが。

古いiPhoneからの機種変でデータの移行はどの様に行なったのですか？

また、古いiPhoneは手元に残ってて初期化されてない状態だったりしませんか？

あと、貴方がいくつAppleアカウントを持ってて、それがどのメールアドレスかは貴方以外分からないので、ご自身で突き止めるしかないですよ。

Apple Accountの主要メールアドレスや電話番号を忘れた場合 - Apple サポート (日本)