esimからesimへの移行時に旧機種の検出がされません
両方のデバイスを近くに置いてください。の画面でタイトルの問題が発生します。
ロック解除、iOSアップデート、Bluetoothには問題ないです。
iPhone 13, iOS 18
スレッドに付いたマーク
iPhoneでeSIMを設定する - Apple サポート (日本)
によれば、esimクイック転送ができるのは、キャリアーがサポートしてれば、です。
キャリアーがサポートしてないのでは？
キャリアーに問い合わせてみてください。