iPhoneを探すをオフにできない

失礼致します。

「盗難デバイスの保護」の設定が有効になっている間は、「探す」を無効にする事は出来ませんので、もし 「盗難デバイスの保護」の設定がオンになっている場合は、オフにしてから「iPhone を探す」をオフ にして見て下さい。

iPhoneの「盗難デバイスの保護」について - Apple サポート (日本)

古いiPhoneの「設定＞一般＞転送またはiPhoneをリセット」で、「すべてのコンテンツと設定を消去」で初期化すれば、その過程でiCloudからサインアウトし、「iPhoneを探す」もオフになるはずですが、そのようにしていますか。

necotaさんのアドバイスに従って「盗難デバイスの保護」をオフにしても（ついでに「iPhoneを探す」を手動でオフにしてもかまいませんが）、初期化は上記の方法で行ってください。